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本报北京2月2日电（记者刘小燕）晚上10点，阿峰送完了最后一单外卖。回家打开软件后，他看到了上月跑单收入的最终数据：1月共收入15401.36元，其中活动奖励收入3342.6元，占比近22%。

春节前后，多名外卖骑手向记者反映，跑单数量越多，获得活动奖励的机会越大，赚取的奖励金额也越高。但名为奖励、实为门槛的设置，也使骑手陷入不停接单的劳动困局，甚至产生安全隐患。

“平台的活动每个月都不一样，但都是需要完成不同门槛的配送任务才有奖励，总之就是要多跑单。”据阿峰介绍，他1月31日参加了早中晚三个时段的“跑单礼”活动。按活动规则，阿峰在9点~15点跑单，完成9单奖励21元，完成21单奖励59元，完成27单奖励87元，完成33单奖励126元。为得到最高奖励，阿峰在该时段跑满了33单获得了126元，但此时他已经7个小时没吃饭了。

由于完成任务量按接单时间计算，有骑手为了接够活动时间段内的单量，还会冒险接单。“有时时间快截止了，单量还没满足奖励门槛，有的骑手就会一边骑车一边刷手机接单。”阿峰说，还有骑手尽管电瓶车电量快耗尽了，也要先接单，就是为了凑够单量，但这样会引发道路危险。

实打实的奖励数字，对骑手而言是有效的激励，却也给他们带来苦恼：一旦某段时间跑单量下降，不仅影响当时收入，还会对后续收入产生影响。在参加工作日“午高峰收入加速”活动时，阿峰的每单奖励有时为1.2元，有时却只有1元。“如果上周送单少，骑手等级就会下降，奖励也就下降了。”阿峰解释说，想要维持高等级，多接单、多送单就少不了。

中国青少年研究中心青年发展研究所副所长郭元凯认为，平台推行的跑单奖励活动是一种用工管理手段，但并非可持续的方式。这种额外激励，很容易诱导骑手产生“跳一跳就能够着”的挑战心理，这就无形中延长了骑手的劳动时间，长时间高强度的工作，增加了骑手身心健康的风险。

阿峰也坦言，跑单奖励活动更像是一串甜蜜的“陷阱”：“就像一个连环套，跑够了第二档奖励，就想着再够上第三档奖励，慢慢就越接越多。全部都想拿最高奖励的话，一天得跑20个小时，一天三顿饭都没法准点吃。”

“不可否认，跑单奖励活动对于增加骑手收入、激发其工作积极性具有积极影响，但骑手应根据身体情况选择合适的工作量，不要把获奖励看作是必须完成的任务。”郭元凯建议，平台应将算法设计得更加人性化，保障骑手的身心健康。

来源： 工人日报

前段时间有个朋友聊起这个问题，他说：哥们儿，咱开家外卖店吧，肯定大赚。我问他有钱吗？他说没有啊，我问题店名叫啥，他说还没有想好，我还问他怎么做，他说不知道呀。

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然后他就跟我说，我看别人外卖做的挺好的，每天都卖出好几百单，一单卖20，怎么也得赚一半吧，这一天下来就能赚个千把块，一个月就是好几万的收入，不比咱这儿打工强。咱在势头上进去赚点，等势头过了咱就出来。

其实，这哥们对外卖势头的洞察力是不错的，还知道火的时候进去赚一笔，等到火头过了再出来，本身外卖投资风险不大，花几年时间赚回来后再跳出来也不会损失什么，还能增加经验。

但是听到他后面说的那些，顿时觉得他有点异想天开。

他说：

我都打听好了，那些做外卖的，都是用的半成品料包，我去批发市场批发一些，挑那些成本低的，这样我们就能多赚点。店的话也不用选那么好的，就我朋友那个准备转让的店铺，虽然不大但是用的话铁定是没有问题的。

我还打听好了，证没有也没关系，大不了用别人的，上海这边办个证要好久，我可没时间等。

现在就等你了，咱俩一人出一半钱，后面赚了也对半分。

听完他这番规划，我表示无语，顺便想提醒一下他：快醒醒吧，别做梦了~别说我没有钱，就算是有钱也不会跟他合伙开家外卖店。

对于自己开家新的外卖店，我的想法是必须有一定的经验，至少要对后期外卖平台的运营足够了解，所以在开启这个话题时，想问下大家觉得是自己开家全新的外卖店，自己的品牌，自己的店名好，还是选择一个销量、口碑等都还不错的外卖店加盟好？

建议如下：

如果是一个新手，并且缺少运营团队，建议选择加盟店。

如果是已经做过的老手，或者至少跟外卖平台长期打交道，懂得其中的细节，如店铺的排名、活动的设定等等。这类老手，自己做的好处如下：

1、 节约时间和资金。餐饮看似简单，其中细节无数，像技术、采购、制作、标准化、包装与宣传物料设计等等，很麻烦，全部自己从零做，或外包等，时间成本和费用并不低，而且外包出去的部分，最终的制作质量很难控制。

另外，再说说标准化，快餐外卖，必须必须标准化，你的订单可能会全集中在10-12点这两个小时，这两个小时不用多，一百单，都够你忙疯的。标准化可以提高效率、降低边际成本，并且保证品质稳定。但这件事并不容易做到，特别是新手。

2、定准方向，少走弯路。经营理念、产品定位、经营模式这些东西，一个新手去探索的话，很有可能付出巨大的沉没成本。

3、 避免被没意识到的细节卡死，举个例子，租个10平米的店铺，设备进去以后就能站下三个人在里面操作，每天进的食材都没地方放，限制了产能。细节不能决定成功，但会导致失败，很多细节新手意识不到，一旦发生问题可能就被卡死了，经营不下去。

所以，不要盲目的像我朋友这样想当然的去做一件事，特别是他这种连餐饮都没有做过，就想当然的认为做外卖很简单，对于商家来说，如果是选择加盟店，确实比较简单，因为有人告诉你怎么做，当操作一段时间后就能独立运营。