在甜食上撒一点盐可以增加(爱吃甜食胆固醇)

大多数人在烹饪时都会用到盐，但你是否知道，除了提升风味外，盐还有许多其他的作用呢？首先，盐可以调节食物的口感，让人们更容易品尝到食物的鲜美。此外，盐还能平衡和凸显食材的各种味道，让菜品更加丰富多样。

而盐不仅仅是一个调味品，它还是人体必需的一种矿物质。适量的盐摄入对于身体的健康非常重要。盐中含有的氯离子和钠离子可以维持身体的酸碱平衡、水盐平衡和神经肌肉的正常功能。然而，我们要注意的是，摄入过多的盐会导致高血压等健康问题，因此合理控制盐的摄入量也很关键。

对于喜欢甜食的人来说，或许你会觉得盐和甜食完全没关系。但事实上，适量的盐能够增强食物的甜味，使其更加鲜美。这就是为什么一些甜点上撒上一小撮盐，会让味道更加出众的原因。

盐还有一个不为人知的秘密——它在烹饪过程中可以起到“保险丝”的作用。当你煮汤或者炖菜时，如果不小心放多了盐，可以适当加点土豆、胡萝卜等味道较淡的食材，让它们吸收多余的盐分，调整味道的平衡

最后，让我们来谈一谈注重健康饮食的朋友。原本可能以为盐对健康没有好处，但事实上，盐蕴含着一些独特的营养元素。它含有丰富的矿物质，如钠、钾、镁等，对于维持身体的正常代谢和机能都有一定的帮助。

总之，适量而正确地使用盐，可以使我们的饮食更加美味，同时也符合健康的原则。记得在料理中留意盐的使用，掌握好平衡，享受美味和健康共存的快乐吧！

67岁的冯叔（化姓）喜欢吃重油的食物，平时顿顿都要吃肉，还喜欢喝浓汤、吃甜食。他没想到，长期不良的饮食习惯，让自己右侧颈内动脉出现了斑块，险些堵住了血管。

10月27日，记者从广东三九脑科医院获悉，该院近期成功为冯叔进行了手术，术中剥出一块4厘米长的黄色油脂。医生提醒，平日要养成健康的饮食习惯，出现头晕、无力等症状要及时就医。

冯叔是从2016年开始出现身体不适的。一开始，他只是头晕，有时候躺在床上也觉得“天旋地转”。后来，他还出现了眼花、腿脚无力、呕吐等症状。因症状相似，冯叔曾被误诊为鼻窦炎，治疗后效果不佳。

2021年10月，冯叔在医院被检查出颈动脉有斑块，但接受保守治疗后，症状改善不明显。渐渐地，冯叔的症状逐渐加重，有时蹲下后想要起身都困难。10月中旬，冯叔的家人带他来到广东三九脑科医院神经外五科寻求进一步治疗。

该院副院长鲁明接诊后，仔细对比了冯叔过往的影像检查资料，发现其右侧颈内动脉狭窄程度较前明显加重，狭窄率约70%，狭窄长度约8毫米，且缺血性症状较明显。

“大脑动脉过度狭窄导致血流障碍，容易使脑部持续缺血缺氧，出现脑梗死。”鲁明建议通过手术治疗，尽快把斑块取出，疏通血管。经患者同意和完善相关检查后，10月17日，鲁明带领神经外五科团队为冯叔实施右侧颈动脉内膜剥脱术。

切开患者颈内动脉的狭窄处，一些泥沙样斑块随即溢了出来。医生在冯叔血管剥出了一块约4厘米长的黄色油脂，并彻底清除了残留的斑块和碎屑。手术后，冯叔不再头晕、呕吐，走路也恢复正常了。

患者手术前后影像结果对比。左侧红圈处血管狭窄，右侧红圈处血管恢复通畅。

为什么颈部血管会出现油脂？冯叔的家人说，他平时不抽烟、不喝酒，但每顿饭都要吃肉，一个人就能吃掉一大半扣肉。喝汤的时候，他还要把汤里的肉、大骨，甚至骨髓都吃完。

几年前，冯叔被查出高血压，他的家人曾试图限制冯叔的饮食，但他依然管不住嘴，时常偷吃肥肉。此外，冯叔也没有遵循医嘱，规律服用降压药。

“这位患者的病因，与他爱吃肉、饮食不健康有很大关系。”鲁明解释，冯叔的颈动脉狭窄主要是由动脉粥样硬化斑块引起。这些斑块是脂肪类物质，主要是氧化了的低密度脂蛋白胆固醇，钻入动脉壁后形成。

鲁明提醒，大家平时在饮食中，要控制脂肪类饮食的过量摄入，少吃重油重盐的食物。如果出现身体不适，特别是有高血压等疾病的患者，要及时就医，不要忽视身体发出的“警报”。

【记者】朱晓枫

【通讯员】张小美

【作者】 朱晓枫

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